麥芽糖是寧夏川區回族群眾喜食的一種傳統風味糖果食品。每逢秋收完后,回族群眾便曬好大麥,整理好家具,開始碾米,做糖。這種習慣已有200年的歷史。寧夏川區是寧夏大麥的主要產區,為回族群眾做糖果提供了有利的條件。他們做的糖果除了自己食用外,還拿到街上出售。到了民國年間,寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊,其中尤以平羅縣惠北鄉回族群眾毛義山、毛義川的最有名氣,為“毛家糖坊”。制法:(1)大米子碾好,曬幾...
蕎麥精粉是以蕎麥為原料,結合傳統工藝和現代科學技術精心研制而成。蕎麥精粉是一種高鈣、高蛋白、高蘆丁、低糖、低脂肪的營養食品。據聯合國營養組織機構權威認定,其富含人體所需的維生素、不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸、氨基酸等多種微量元素和黃酮類化合物,是人們理想的全能營養食品,乃養生保健之佳品。經常食用蕎麥面不易引起肥胖癥,因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪...